Translate

الثلاثاء، 15 نوفمبر، 2016

طريقة عمل الطرشي الاحمر او مخلل اللفت

طريقة عمل الطرشي الاحمر 
اولا نجهز الخضروات وذلك بغسلها وتقطيعها الى مكعبات متوسطة الحجم 
الخضروات هي الشلغم )اللفت) والقرنابيط والجزر واللهانة  والشونذر وهو المهم لاعطاءه اللون الزهري المميز 
نحضر برطمان كبير او سطل من البلاستك او الزجاج ويكون نظيف وجاف 
نضع الخضروات ثم نذوب كمية وفيرة من الملح بالماء ونضيفها للخضروات بحيث يغطيها الماء والملح بالكامل نتذوق الماء والملح الي خليناه لازم مايكون شديد الملوحة ولا قليل يعني مناسب  

لحد هنا هذه الطريقة التقليدية بدون اضافات 
من الاضافات هي وضع النعناع المجفف او البطنج او كلاهما او حشو اللهانه المكون من الكرفس والثوم 
بعد ان اكملنا وضع الخضرة والماء والملح ومانترك فراغ بين السائل والغطاء نملاه بالكامل ونغطيه ونتركه تحت الشمس
بعد 3 ايام نفتحه ونتذوقهىاذا كان محتاج الى المزيد من الملح نضيفله واذا لا نتركه لثلاث ايام او 5وراح يكون جاهز وبالصحة والهنا   


ليست هناك تعليقات :

إرسال تعليق