Translate

الأحد، 25 سبتمبر، 2016

طريقة جديدة لعمل البقلاوة

طريقة جديدة وسهلة لتحضير البقلاوة , ماريكم ؟؟؟
المقادير :
كوب ماء
كوب كريمة
بيضة
ملعقة خل
نص فنجان زبدة ذايبة
ذرة ملح
نص ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مايقارب 3 اكواب دقيق
الحشوة:
200 غرام جوز مطحون



لفرد العجين :
كوب نشا
للنهاية 250 جرام زبدة مذوبة مع فنجان شاي زيت
مقادير الشيرة :
3 اكواب سكر
4 اكواب ماء
شريحة ليمون
الطريقة:
نضع في وعاء جميع مقادير العجين .. نضسف الدقيق بالتدريج ونعجن جيدا ..
نغطي العجين ونضعه فالثلاجة يرتاح ع الاقل لمدة ساعة او ساعتين ..هذي للخطوة جدا  مهمة لازم ترتاح العجينة عشان يسهل فردها ابد ماتنفرد على طول..
نقسم العجين 4 اقسام .. كل قسم من الاربعة نقسمة ل 10 ونكورهم..يصير العدد كامل 40 .. نفرد او 10 نضع النشا اثناء الفرد ليسهل فرده
نفرد كل وحده بشكل دائري ونضعها فوق بعض .. بين كل طبقة والثانية ننثر عليه من النشا..
نضع العشرة اللي فردناها على جنب ونفرد العشرة الثانية بنفس الطريقة والثالثة والرابعة ..
صارت عندنا 4مجموعات .. ندهن الصينية وناخذ اول مجموعة ونفردها بحجم الصينية
نفرد المجموعة الثانية ونضعها فالصينية .. نضع الجوز الان..نفرد المجموعة الثالثة
ونضعها فالصينية ونفرد الرابعة والاخيرة ونضعها فالصينية ..نقص البقلاوة بشكل مربعات صفيرة .
نسكب عليه الزبدة الذايبة والزيت..ندخل الصينية فرن درجة حرارة 160 لمدة ساعة ونص .. حينضج على مهله..ونتركه يبرد..
للشيرة ..
نضع مقادير الشيرة في طنجرة على نار هادية لمدة ساعة.ثم.نترك الشيرة جانبا لمدة 25 دقيقة ثم نسكبها على البقلاوة ..نترك البقلاوة ترتاح حتى تتشرب الشيرة ع الاقل لمدة من 4-5 ساعات .. وبالعافية

ليست هناك تعليقات :

إرسال تعليق